Gamme éphémère

Toutes les pâtisseries sont disponibles sur commande minimum 24h à l’avance.
Disponible en taille individuelle, puis en 4, 6, 8, 10 et 12 personnes.
Pour toute taille supérieure, me contacter minimum 72h à l’avance.

Je travaille avec des produits de saison, les pâtisseries de la gamme éphémère ne seront pas disponibles toute l’année.

Germain

Germain
Disponible de novembre à mars

Sablé breton, pommes caramélisées au four, caramel mou, ganache montée vanille, amandes torréfiées

Prix : 4,50€ la part

 

Valentine

Tarte
Disponible de février à mai

Pâte sablée vanille, dacquoise citron, ganache montée chocolat blanc-vanille, marmelade agrumes, crémeux citron.

Prix : 4€ la part


Oscar

Entremet
Disponible de octobre à mars

Moelleux châtaigne, brunoise de pommes caramélisées, mousse châtaigne, crème de marron, chantilly, tuiles de pommes, cercle de chocolat lacté

Prix : 4,50€ la part

 

Colette

Tarte
Disponible de novembre à juin

Pâte sablée, biscuit madeleine, crémeux citron, citrons confits, thym citron.

Prix : 4€ la part

Ajout de meringue italienne sur demande : 4,50€ la part

Patrick

Entremet
Disponible de octobre à mars

Brownie noisettes, crémeux chocolat noir, ganache montée chocolat au lait, noisettes torréfiées

Prix : 4€ la part

Gaston

Entremet
Disponible de octobre à février

Pâte sablée vanille, moelleux chocolat au lait, crémeux poire, ganache chocolat au lait, poires fraîches.

Prix : 4€ la part

Jeanne

Tarte
Disponible de juin à septembre

Pâte sablée, dacquoise amandes, confit de fruits rouges,
fruits frais
Les fruits peuvent varier en fin de saison

Prix : 4€ la part

Lucien

Entremet
Disponible de juillet à août

Biscuit joconde, crème bavaroise vanille, cerises fraîches, mousse cerise, grué cacao

Prix : 4,50€ la part

Marius

Entremet
Disponible de mai à août

Biscuit léger madeleine, crème diplomate à la vanille, brunoise de fraises fraîches, décor chocolat blanc, fraises coupées et menthe fraise

Prix : 5€ la part

Capucine

Tarte
Disponible de mai à août

Pâte sablée, dacquoise citron, fraises fraîches, menthe fraise.

 

Prix : 4€ la part

Michel

Entremet
Disponible de juin à septembre

Base chocolat lacté, croustillant noisettes, ganache fruits rouges, ganache montée chocolat lacté, chantilly vanille, grué de cacao.

Prix : 4,50€ la part



Myrtille

Tarte
Disponible de août à septembre

Pâte sablée vanille, crème d’amandes, myrtilles confites, gelée myrtilles, myrtilles fraîches

Prix : 3,50€ la part

Armand

Entremet
Disponible de août à octobre

Biscuit joconde, insert crémeux framboise, framboises,
mousse vanille, chocolat blanc

Prix : 4,50€ la part

 

Marie

Tarte
Disponible de décembre à janvier

Pâte sablée, dacquoise coco, crémeux mangue, poëlée d’ananas/ citron vert/ fruits de la passion, chantilly et copeaux de noix de coco.

Prix : 4,50€ la part

Simone

Tarte
Disponible en mars

Pâte sablée vanille, dacquoise amandes, crémeux mangue, meringues coco, litchi et mangue fraîche.

Prix : 4,50€ la part

 

Augustin

Entremet
Disponible de juin à octobre

Biscuit moelleux amandes, insert crémeux aux pêches et aux abricots, mousse fraise, chantilly et confit d’abricots

Prix : 4,50€ la part

 

 

Madeleine

Tarte
Disponible de septembre à novembre

Pâte sablée, biscuit madeleine au miel et aux figues, ganache au miel, chantilly et figues fraîches

Prix : 4,50€ la part

Eugénie

Tarte
Disponible de septembre à octobre

Pâte sablée vanille, crémeux abricot, mousse pêche, chantilly, pêches, prunes jaunes, mirabelles, chocolat blanc.

Prix : 4€ la part

 

 

Yvan

Entremet
Disponible de avril à juin

Brownie chocolat cacahuètes, poêlée bananes, crémeux cacahuètes, mousse chocolat noir, décor chocolat noir et cacao.

Prix : 4,50€ la part

 

 

Rose

Tarte
Disponible pour Octobre Rose uniquement

Pâte sablée vanille, dacquoise amandes, plein fruit framboises, mousse vanille, grenade.

Prix : 4,00€ la part